求高手指教 ,杭州的面馆高汤是怎么熬出来的 ,鲜味十足 ,尝起来并不是鸡精的那种很勉强的鲜味,

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蜀山女农民

:回复(2)75个月前

猪筒子骨加不肥的新鲜鸡加一些药材吧135天长时间熬制的.

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(113.214.212.137):回复(0)48个月前

师傅做面的高汤怎么做

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浙江台州厨友:回复(0)66个月前

能回答的都不会说实话的

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福建福州厨友:回复(1)75个月前

新鲜不肥不瘦的牛筒子骨,鸡,羊为料。还有一些香料,

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(122.237.89.100):回复(0)44个月前

很简单要学费

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(211.195.127.119):回复(0)32个月前

猪腿圆骨、鸡架(鸡分割的费料)、鱼骨。其他大料等自己去吃、品。

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(60.4.65.140):回复(0)25个月前

高汤

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(117.149.89.16):回复(0)25个月前

那是老汤吧


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