为什么我用面包机做的面包表面很硬?

我用的面粉是超时买的鲁王家庭装小麦粉。

回答问题

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林小丹

:回复(2)68个月前

你好,我用面包机第一次做面包。是按说明的顺序放材料,但最后没发酵成功,请问是什么原因呢?

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上海厨友:回复(0)65个月前

只要面包发的正常大小,可以提前15分钟拔掉插头,然后用一条湿的毛巾盖住里面的面包箱,彻底冷却后再取出,这样表皮一定不会硬了,这是我多次做了后总结的经验,希望能够帮到你

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(120.34.238.183):回复(0)66个月前

我买的面包机,做几次就是很硬

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上海厨友:回复(1)77个月前

超市的高筋面粉能做面包吗?

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薄筱荷。

:回复(0)74个月前

小麦粉和高筋粉是有区别的,我家面包机刚买的时候,我爸也不知情,到大超市买了袋高级小麦粉,后来才发现这边普通的面条店就有高筋粉卖。现在我家都用小麦粉做馒头或者包子了。

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黑龙江哈尔滨厨友:回复(1)68个月前

我爸家也买了面包机,他是用金龙鱼的麦芯粉做的,也没用面包粉,特别好吃。我觉得酵母很重要,安琪有专门做面包的酵母,也很便宜,才几块钱,普通发面用的酵母最好不用。

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(124.164.122.105):回复(0)54个月前

为什么我用面包机做的面包表面很硬?

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lqync

:回复(0)76个月前

和加糖的量有关系,要加白糖!按克数来加,不要用量杯!一般这样做都能用面包机做出比较不错的面包。

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天津厨友:回复(0)72个月前

我用全麦粉做面包很好吃,就是时间长些要用四个小时。

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山伯

:回复(0)74个月前

鲁王面粉是中筋面粉,面包要用高筋面粉。按照面包机的配方和方法,是可以做出好吃的面包。如表皮过厚和硬,可用提前5分钟终止面包机的工作。

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(110.154.219.46):回复(0)46个月前

我用东菱家用面包机做的面包怎么外脆而内水分太重怎么办

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广东广州厨友:回复(0)75个月前

要用高筋面粉来做才行,不能用小麦粉

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上海厨友:回复(0)77个月前

可以,要发酵

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Fernnie

(每天进步一点点,所以食谱常会被修改。。。):回复(0)74个月前

面包机要做出暄软的面包,先决条件是必需用特高筋的面粉。西洋人还特意在高筋面粉内增添百分之5至10的小麦蛋白粉PURE GLUTEN FLOUR来制作面包机面包粉BREAD MACHINE FLOUR。希望这资讯对大家有帮助。 http://www.thefreshloaf.com/node/11954/gluten-flour-vs-vital-wheat-gluten

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上海厨友:回复(0)51个月前

哪里有卖面包专用发酵粉

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北京厨友:回复(0)61个月前

水少了

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四川内江厨友:回复(0)50个月前

做面包必须是高筋粉哦!一般的小麦粉做不出蓬松的效果。

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新帮主烘焙

(新帮主蛋糕烘培DIY群,1群291396348,,2群 252853740,):回复(0)60个月前

面包机做面包本来就不好吃很硬,你下次做的时候可以把面团里面多加点水使面团得到充足的水分面包就不会硬了,小麦粉也分高筋和低筋的,区别高,低筋面粉的方法是,你捏一团在手里捏紧手松开面粉散开了就是高筋粉就可以做面包,相反捏一团面粉在手里捏紧松开没有散开是成团的那么这就是低筋粉可以用来做蛋糕饼干

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(117.140.216.235):回复(0)32个月前

一开始还不太懂就一定要用高筋粉。分3个半小时完成,两个程序做,300克粉也可以做到满模。我也是新手,但是从买回面包机开始,一直没失败过。现在做了9次了,最近这几次越做越好看,越做越好吃了。做的还是全麦面包。

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北京厨友:回复(0)53个月前

1.鸡蛋奶粉少面包就硬,2.按定时提前10分钟就会软的。

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云南昆明厨友:回复(0)34个月前

你好:面包做出来了,就是表皮硬,厚是什么原因

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(125.76.82.57):回复(0)60个月前

我用面包机做的也很硬

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(36.149.203.171):回复(0)34个月前

水放少了

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安徽芜湖厨友:回复(0)53个月前

要用面包粉

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厨友:回复(0)31个月前

考虑一下烘培温度,降低一些试试。

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(113.0.88.35):回复(0)36个月前

水少了


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