炖鱼汤到底是煎一下炖出来好喝,还是不煎好喝

回答问题

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上海厨友:回复(0)86个月前

炖出来好喝

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(58.60.249.158):回复(3)74个月前

锅烧八成热,放少午油下入葱,姜蒜干朝天辣椒爆香,然后再放鱼煎一会,再加清水,清水没过鱼就好,最后放入盐,胡椒粉等等调味品,水开后去掉浮漠,再倒几滴陈醋进去,加陈醋是因为能去星又提鲜,炖到汤色变白就可,喝时再撒些葱花或香菜,那味道,,,你懂得,,

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深蓝曾曾

:回复(1)86个月前

煎了再炖大多人的做法,也可以说是长江以北和长江流域的做法,直接煮的是南方做法,要求高,(初级不推荐,就是鱼都不敢弄的),才做的好吃,如果只是按部就班的做,味道会很坑鱼。不过广式的大鱼加盐加大姜片,很清淡,个人意见,吃得惯鱼腥味的可以试试,要不你就煎了它,最爱煎鲫鱼,在加开水煮出白色鱼汤,不放酱油,那味道,好得很。

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:回复(0)76个月前

如果你喝清汤(更营养)那就不煎,如果你为了好喝就煎一下。

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(117.136.33.128):回复(0)78个月前

煎-下再煲汤比较好喝,

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(124.238.100.77):回复(0)74个月前

煎一下味道好,不煎营养高

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河南郑州厨友:回复(0)77个月前

好喝

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樵夫

:回复(0)86个月前

炖好后必须撒上葱花,那味道一下子就勾魂了!

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(117.172.26.143):回复(0)53个月前

怎样炖鱼头汤

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广东阳江厨友:回复(0)86个月前

煎一下炖出来好喝

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蓝色sky

:回复(0)87个月前

煎一下炖出来好喝

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(223.73.99.70):回复(0)74个月前

淡水鱼要煎,海鱼不用煎

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(182.132.28.122):回复(0)74个月前

肯定煎了好喝

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亦舒堂火麻油

(亦舒堂火麻油 http://mall.vivijk.com/hmy):回复(0)74个月前

煎的吧,用姜和料酒、酱油、盐煎一下,再煮汤,再煮汤会好喝点。亦舒堂火麻油很配煎鱼哦,你可以试下

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北京厨友:回复(1)68个月前

煎一下好喝而且汤也奶白色,我给产妇就是这么做的不放盐也香

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山东济南厨友:回复(0)72个月前

炖出来好喝

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(114.94.70.169):回复(0)74个月前

放料煎一下好喝,

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(124.244.214.93):回复(0)65个月前

煎比较好喝

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(112.251.215.101):回复(0)65个月前

煎过好吃鱼汤营养不大,汤也不会变白

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(163.125.157.65):回复(0)68个月前

煎一下炖出来没那么星咯!

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(110.181.163.63):回复(0)66个月前

鲫鱼汤要煎一下

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(223.89.207.65):回复(0)61个月前

清炖吗就不煎

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(58.54.159.136):回复(0)61个月前

应该是水开放入,千煮豆腐万煮鱼,这样腥味会挥发,鱼的鲜味全在汤中,记得多放生姜哦,其它少许盐蒜就够],起锅葱花,原汁原味,够味!

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(180.170.93.18):回复(0)67个月前

煎的好喝

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(117.136.40.207):回复(0)67个月前

煎一下会起到香味。

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山西晋中厨友:回复(0)65个月前

煎一下

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(112.0.27.26):回复(0)64个月前

当然是煎一下好嗨

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(42.92.133.201):回复(0)63个月前

不煎,鱼汤又清亮,又不腻。

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(223.73.86.206):回复(0)61个月前

煎一下煮汤才好喝

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山东临沂厨友:回复(0)62个月前

煎一下鱼,可以除去鱼的腥味,口感更好

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(61.50.138.166):回复(0)70个月前

煎一下再炖好喝.

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小烨

:回复(1)68个月前

煎一下好喝。

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(27.20.228.230):回复(0)67个月前

煎一下炖出来好喝。

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四川成都厨友:回复(0)67个月前

炖鱼要用猪油煎一下,主要是去鱼汤白好喝。

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(113.89.42.194):回复(0)66个月前

煎一下炖出的汤更白些,感觉汤更浓香些。

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(120.192.235.163):回复(0)63个月前

炖鱼汤是煎一下好还是不煎好喝呢

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(101.27.182.251):回复(0)41个月前

我觉得不煎是原汁原味

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(222.88.64.28):回复(0)67个月前

煎出来的好喝

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江苏无锡厨友:回复(0)63个月前

煎一下好喝

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(42.226.113.200):回复(0)51个月前

煎一下炖出来好喝,汤浓白。未经煎锅的鱼炖出来的鱼汤无色。

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美国厨友:回复(0)62个月前

都好喝

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(123.10.95.178):回复(0)59个月前

煎一下好喝

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海南海口厨友:回复(0)52个月前

看什么鱼乐 .一般的都不煎

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(117.136.40.176):回复(0)54个月前

当然是煎一下好喝咯。煎一下的鱼没有腥味,吃起来有香。

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(223.104.16.12):回复(0)53个月前

不煎,煎完就不鲜了。

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厨友:回复(0)40个月前

炖鱼汤到底煎一不煎

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(223.104.30.47):回复(0)38个月前

煎一下会比较好喝,汤会又浓又白但是脂肪含量是特别高的,对患有凝血疾病的患者特别不好,清汤其实熬出来也很香,而且肠道比较容易吸收

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(59.34.195.214):回复(0)56个月前

煎一下炖出来的好喝,清甜,汤还像牛奶一样

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(117.136.79.99):回复(0)51个月前

不煎的好喝

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(171.215.33.119):回复(0)51个月前

煎一下更好,可以去除腥味。如果实在不想煎的话,要提前用料酒,葱,姜码半小时以上。

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(180.104.202.37):回复(0)48个月前

煎好再放里面做汤不是多此一举吗?

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(223.104.30.47):回复(0)38个月前

当然是煎一下比较好喝,但是脂肪含量是特别高的,凝血的人喝了会增加负担,还是清汤的喝起来比较健康

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(171.43.28.202):回复(0)49个月前

煎一下好喝,将鱼煎至两面黄上开水煮,鱼汤特香而鲜。

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(125.45.49.23):回复(0)47个月前

煎一下好喝

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(61.167.59.141):回复(0)43个月前

我都不煎

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广东广州厨友:回复(0)42个月前

先煎下

3

广东广州厨友:回复(0)42个月前

不过要用砂锅煲

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(111.37.28.24):回复(0)38个月前

不煎腥味大

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(110.152.95.161):回复(0)37个月前

不煮好喝,煮过的汤好看,喝的味稍微差些

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(111.85.42.224, 101.226.89.14):回复(0)36个月前

煎一下

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(222.245.195.105):回复(0)37个月前

煎了在炖的汤味浓,好喝。不煎炖的汤清淡,味鲜美。

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(117.136.27.93, 183.240.92.16):回复(0)31个月前

鱼汤产妇能喝吗

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(218.83.121.144):回复(0)57个月前

先煎后炖

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(223.155.164.69):回复(0)38个月前

煎一下好喝,我们这边是湖南,也这样做

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(108.41.246.84):回复(0)35个月前

一次性加水最好

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(42.88.56.75):回复(0)35个月前

我煎了一下,炖出来的,挺好的

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(139.207.73.115):回复(0)24个月前

煎一下

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(117.165.57.157):回复(0)6个月前

不煎好腥呀,怎么补救


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