做布丁的鸡蛋是要蛋白还是蛋黄

回答问题

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我是随遇而安

:回复(0)103个月前

鸡蛋的蛋白可以做双皮奶;蛋黄用来做布丁

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so.滚吧

:回复(0)103个月前

其实布丁粉我不太建议使用拉,这个里面很多东西都不健康的。你完全可以自己做的,至于蛋清和蛋黄我每次做都全部使用的!我一般都是用烤箱做的。方子是这样的:牛奶250ml,砂糖50克,鸡蛋3个煮牛奶,加入1/3砂糖。鸡蛋打散,剩余的砂糖加进去,打出泡沫。牛奶锅边缘起泡后关火,倒入鸡蛋液,慢慢搅动。过滤(这个是为了让口感更加好更加细滑,如果没有东西可以过滤就忽略这步)布丁碗涂上一层黄油,再倒蛋奶液。烤盘上放水,布丁碗放到烤盘上。160度,烤30分钟不过如果你没有烤箱就上炉子蒸,我觉得这样比较润滑。微波炉不太好控制会造成很多蜂窝,这样口感就老了。炉子蒸的话就封上保险膜,等水开了中火蒸10分钟就ok了!

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爱甜妮

:回复(0)103个月前

都可以啦

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(120.214.95.182):回复(0)91个月前

随你口味,你可以两个更换着吃。

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广东东莞厨友:回复(0)76个月前

蛋白。

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浙江温州厨友:回复(0)71个月前

蛋白,因为蛋黄加下去会有腥味,所有只要加蛋白的,我都是这么做的,2种我都试过加蛋白比较好

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作个有钱人

:回复(0)103个月前

你好,蛋白

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广东厨友:回复(0)93个月前

都要

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樱花~`米露

:回复(0)93个月前

应该是用蛋白

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重庆厨友:回复(0)82个月前

都可以

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(61.143.80.207):回复(0)75个月前

蛋黄

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河北保定厨友:回复(0)65个月前

蛋黄和蛋白一块用

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(113.14.136.126):回复(0)44个月前

整个鸡蛋,蛋白蛋黄都可以


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