羊排怎么腌制味道好? 谢谢

回答问题

33

美国厨友:回复(0)66个月前

孜然粉,洋葱

29

烧烤爱好者

:回复(0)87个月前

看你做什么,如果烤羊排的话,加入麦芽糖、生抽、蒜头末、洋葱头、胡椒、鱼露,腌制2小时后,把羊排拿出来用干净毛巾擦干,用玉米淀粉、鸡蛋上浆,挂浆一定要薄不能太黏煳。如果是典型的西式烤羊排,用蒜头木、洋葱、威士忌(甜白葡萄酒、钵酒都行)、西芹、柠檬皮(酸橙皮也行)、迷迭香(换牛至也行)、百里香、黑胡椒腌制半小时就OK,等到要上架烤之前再加盐(海盐、岩盐都行)。西式的烧烤方式需要调汁,把事先的腌料和白葡萄酒煮汁过滤,加上橄榄油、蒜头末、盐收汁,最后加入适量柠檬汁就OK。

27

(117.136.74.193):回复(0)55个月前

羊排能放多久

11

(124.239.251.73):回复(0)44个月前

一料酒老姜

0
5

(36.34.207.236):回复(0)44个月前

不是烤的


小知识