三鲜拌牛腱

材料

牛腱400克,黄瓜50克,红辣椒50克,西芹50克。调料精盐少许,味精1/2小匙,辣油1/2小匙,葱油1/2小匙。

做法

1、将黄瓜用清水冲洗干净,切小条。

2、西芹、辣椒分别洗干净,切小条,用开水焯一下,捞出冲凉。

3、牛腱切条,和黄瓜条、西芹条、红辣椒条、精盐、味精、辣油、葱油等调料一起拌匀入味,装盘即成。

材料替换

拌牛腱的原料可灵活变通,如牛蹄筋、牛头脸、牛骨髓都可替代。则称为三鲜拌蹄筋、三鲜拌牛头、三鲜拌脊髓。

口味变化

调味料可以加上糖、醋改为鱼香味犁称为鱼香牛腱。

(创建于2014-02-22)

关键词

三鲜拌牛腱  牛腱  三鲜    
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