荷叶糯米蒸排骨

材料

荷叶8张 糯米250克 排骨500克 姜6片 老抽2汤匙(30ml) 生抽1汤匙(15ml) 料酒1汤匙(15ml) 盐1/2 茶匙(3克) 糖1汤匙(15克) 鸡精1茶匙(5克)

做法

1)糯米和荷叶提前八小时浸泡。香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块,用姜片,老抽,生抽,料酒,盐,糖和鸡精腌制2个小时。

2)将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀。

3)将荷叶用清水冲净摊开,放入混合好的排骨和糯米包裹起来,放入蒸锅或蒸笼。(包裹方法见图)

4)蒸锅中倒入清水,放入包裹好的荷叶包,大火加热1小时。中途,记得往锅中再添加一次开水,以免缺水糊锅。

超级�嗦:

**也可以使用新鲜荷叶,但使用前,一定清洗干净,并用开水烫1分钟。

**干荷叶在东郊批发市场有售。

**务必记得在蒸荷叶包的过程中,随时注意锅中水量的多少,记得添水,以免缺水糊锅。

『分解ing......』

糯米和荷叶提前八小时浸泡。香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块,用姜片,老抽,生抽,料酒,盐,糖和鸡精腌制2个小时。

将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀。

将荷叶用清水冲净摊开,放入混合好的排骨和糯米包裹起来,放入蒸锅或蒸笼。(包裹方法见图)

蒸锅中倒入清水,放入包裹好的荷叶包,大火加热1小时。中途,记得往锅中再添加一次开水,以免缺水糊锅。

(创建于2014-03-31)

关键词

米蒸排骨  糯米蒸排骨  荷叶糯米蒸排骨  排骨  糯米  荷叶  
2.526位评价

蒸排骨的做法

小知识

相关食物