炸酱面

材料

宽面条200克  

猪肉馅150克  

豆腐干20克  

虾米20克  

黄瓜20克  

香菇10克  

大蒜2瓣  

食用油30克  

香油1小匙  

酱油1大匙  

豆瓣酱2大匙  

甜面酱2大匙  

白糖1小匙

做法

1.虾米泡软;香菇泡软,去蒂切丝;豆腐干、大蒜洗净切末;黄瓜洗净,切丝;

2.锅中倒入油,烧至五成热,爆香大蒜末,放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒,加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味,做成炸酱;

3.把面条煮熟,捞出盛入碗中,加入炸酱及黄瓜丝,拌匀即成。

注意

酱香味浓,滑润爽口。如果用东北大酱做炸酱,会别有一番风味。

(创建于2014-03-13)

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