凉拌海蜇头

材料

海蜇头150克,香葱末25克,酱油、白糖、味精、香麻油色拉油各适量。

做法

1、将海蜇头洗净,顺着蜇瓣切成小片备用。

2、炒锅加油烧热,倒入装有葱末的碗内,制成葱油待用。

3、将海蜇头滤去水分,放入大碗内,用沸水略烫后沥干水分,趁热加入酱油、白糖、味精拌匀,再淋入香麻油、葱油装盘即成。

菜品

小诀窍

特点

色泽黄亮,咀嚼脆嫩,咸中带甜,葱香浓郁。

烹饪秘诀

海蜇头用沸水烫制时,水温不宜过高,否则蜇头易老。

(创建于2014-04-19)

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海蜇的做法
凉拌菜谱

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