陈皮牛肉

材料

材料:牛腿肉300克,蒜片5克,姜片5克,葱段10克,陈皮10克

调味料:干辣椒节5克,花椒20粒,辣椒粉3克,酱油10cc,白糖15克,红油3cc,珠精2克,盐2克,醪糟40克,油500cc,实际耗油30cc

做法

1、牛肉切成1.5cm见方的丁。

2、锅中加油500cc,烧到7成热,放下牛肉丁。

3、炸干牛肉丁水分,捞出。

4,锅中加油25cc,放下干辣椒炸枯,再下花椒、陈皮炒香。

5、放下葱、姜、蒜再放进牛肉及汤,加盖焖煮。

6、待牛肉酥烂加入酱油、糖、辣椒粉、味精、盐、醪糟,收干卤汁撒上花椒粉淋上红油。

7、撒上葱段即可出锅。

操作要求

1、牛肉要炸干再焖酥。

2、陈皮可烘干磨成粉在出锅前撒入,更可突出陈皮香味。

(创建于2013-03-08)

关键词

陈皮牛肉    

怎样做陈皮
牛肉的做法大全

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