年菜料理︱油封脆皮猪五花

材料

【食材】:得意的一天 顶级高油葵花油猪皮同高;猪五花1 条;米酒50 ml;月桂叶8-10 片;黑胡椒适量;义大利香料适量;

做法

首先,将猪五花的皮切格纹,这样才能完整入味。接着用米酒、黑胡椒、义大利香料和切碎的月桂叶浸泡一晚,睡前可以将肉翻面

下一步,将腌好的肉取出,皮朝上放入烤盘,倒入顶级高油酸葵花油,油量与猪皮同高,但不可超过。我这次使用的五花肉形状很不好看,所以没办法好好的让皮朝上,所以用了很小的烤盘,让肉不会倒塌。这时候可以先将烤箱预热 180度 10 分钟

预热好之後就可以把肉送进烤箱低温慢烤罗!110 度 4 小时,家里的烤箱一次只能设定 1 小时,所以要时时刻刻注意,尽量不要让烤箱的温度降低!

烤好啦!如先前所说,我的肉没办法站立,所以烤出来没那麽漂亮,但味道是绝对没话说!

接下来,就要来制作脆皮的部分!放入空气炸锅锅炸 200 度 8-10 分钟,就完成罗!(每一台空气炸锅锅的时间不同,可以先炸 5 分钟再看状况增加时间)

(创建于2022-12-28)

关键词

五花  猪五花  脆皮  年菜  
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