尼斯沙拉

材料

中等大小鸡4个,罐装金枪鱼400克,中等大小红洋葱1颗,罐装鯷鱼鱼柳50克,续随子50克,去核黑橄榄115克,小叶莴笋(LittleGemLettuce)3棵,樱桃番茄175克,炸面包块材料:,全麦面包2厚片橄榄油2汤匙,沙拉酱材料:,白砂糖1/2茶匙,白葡萄酒醋3茶匙,盐少许,大蒜1瓣,第戎芥酱1-2茶匙,特纯橄榄油3汤匙,大蒜1瓣

做法

1.鸡蛋放入煮锅,加水浸没煮沸,然后转为小火煮4分钟。锅离火,加盖,蛋留在锅内。

2.制作炸面包块:面包切成一厘米见方的丁。大蒜去皮拍碎,放入煎锅中,下油用中火煎。加入面包块煎至金黄,不时搅拌。然后沥去油,放置一旁待用。

3.制作沙拉酱:糖、醋放入大沙拉盆中,加盐调味。大蒜去皮拍碎,放进碗里,加芥酱和橄榄油拌匀,直至成为厚乳剂状。

4.金枪鱼沥干,弄成碎片,加入沙拉酱中。洋葱去皮,切成薄片,与鯷鱼、鯷鱼油、续随子、橄榄一起放入沙拉盆,轻轻搅拌。

5.莴笋叶掰开,洗净沥干。菜心切成小片,放入金枪鱼混合料中。番茄洗净沥干后对切,散放在碗中。

6.鸡蛋去壳,纵向切成4份。沙拉拌匀,尽量使每片莴笋叶都沾上沙拉酱。然后加入鸡蛋。炸面包块放在另一盘子中上桌。

(创建于2013-05-26)

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尼斯沙拉  
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沙拉的做法

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