韭黄炒肉丝

材料

韭黄肉丝,盐,料酒,生抽,淀粉,葱姜

做法

1 韭黄洗净切断;

2 将肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使肉丝口感更嫩),再将薄片切成丝;

3 肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽,拌匀腌制15分钟;

4 腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀;

5 炒锅烧热后放油,油温后下肉丝大火煸炒,至变色后盛出;

6 另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右,加盐调味;

7 倒入已煸炒的肉丝炒匀即可。

(创建于2013-12-14)

关键词

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韭黄的做法
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