鸡蛋糕

材料

鸡蛋5枚,白砂糖100g,面粉120g,吉士粉1茶匙(5g),黄油1汤匙(15g),发酵粉1汤匙(15g),水60ml,工具:打蛋器1个,尚朋堂1239A/1240A电饭煲1台

做法

鸡蛋磕入碗中,加入白砂糖。用打蛋器将鸡蛋搅拌成泡沫状(需20分钟)。

加入面粉、吉士粉、发酵粉和水,再次用打蛋器搅拌成发泡状(需5分钟)。

将室温下软化的黄油均匀地涂满电饭煲的内胆。

将内胆放入电饭煲内,空锅加热2分钟。将打成发泡状的蛋糊倒入内胆。

盖好上盖,按下蛋糕键,40分钟后电饭煲自动进入保温状态。

加热结束后不要打开锅盖,保温10分钟后再开盖。用隔热手套或抹布垫手把电饭煲内胆取出,就可以趁热食用了。

小诀窍

面粉与鸡蛋的比例应该合适,并不是鸡蛋多多放就好吃,如果面粉的比例不够,蛋糕是不能成形的。

打出的鸡蛋糊不能太稀,打得越稠,蛋糕越疏松多孔,使用电动打蛋器可以省不少力气。

内胆涂油后,须充分加热后才能倒入蛋糊,避免熟蛋糕黏在锅上。

蛋糕烤好后保温的程序必不可少,可以使得蛋糕充分膨胀。

如果想更省时省力,可以买成品包装配制好的蛋糕粉,即可按照和烤箱相同的办法使用电饭煲做出香甜的蛋糕了。

(创建于2014-03-02)

关键词

鸡蛋  蛋糕  
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鸡蛋糕怎么做

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