鲜肉大包

材料

原料:猪后腿肉馅,海米韭菜木耳,辅料:姜末,六月鲜酱油香油,盐,花生油,糖,生抽,面皮面粉牛奶酵母

做法

面粉和酵母混合均匀,加牛奶,揉成光滑柔软的面团,覆盖好,放温暖处进行发酵.

将猪后腿肉馅儿,倒入适量生抽,姜末,盐,搅拌均匀,

将海米和韭菜洗净,空干净水,略切碎.木耳泡发好后,洗干净,切碎。分别加入肉馅儿中,拌匀,再倒入花生油和香油,六月鲜酱油,糖和盐,搅拌均匀,搅拌时沿着同一个方向,分次加入少量水,直至肉馅上劲儿,水分吸收完毕,腌制20分钟以上.

将发酵至两倍大的面团取出,再次充分揉面,排出内部气体,滚圆后扣上盆,饧一会儿.

将面团揉成长条,分切小剂子,擀圆,包入馅儿,包成包子状。

铺垫好放入蒸屉,盖上盖子,最后饧发20分钟

开火蒸,大火蒸至上汽后,转中火蒸10-12分钟即可.

关火,5分钟后再开锅.

(创建于2013-10-09)

关键词

鲜肉大包  鲜肉      
5.02位评价

相关食谱

小知识

相关食物