绍兴醉虾

材料

"鲜虾 600g","姜片 30g","枸杞 20g","当归 1片","味淋 1大匙","鱼露 2大匙","清水 3米杯","绍兴酒 1米杯"

做法

  1. step1

    1:[食材]

  2. step2

    2:取3米杯水加入枸杞和当归煮滚后放凉备用

  3. step3

    3:鲜虾修剪掉尖嘴和虾须,剔除砂筋备用

  4. step4

    4:取一水锅,放进姜片和水(食材份量外),将水煮开后放进虾子,水再度煮滚后熄火,焖30秒即刻捞起(焖的时间必须视虾子的大小)

  5. step5

    5:将捞起的虾子放进冰水里降温

  6. step6

    6:做法❺完全冷却后,加入绍兴酒、味醂和鱼露,再将已经冰凉的虾子沥水后泡入汤汁中

  7. step7

    7:用塑胶袋包起来,将汤汁完全泡住虾子,放冰箱3~4小时后即可食用,但是最佳鉴赏期是在24小时后更入味喔^^

(创建于2020-01-09)

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绍兴醉虾  绍兴    

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