香甜南瓜煲仔饭

材料

南瓜一斤,菜心若干根,猪肉一小块,米约一小碗,蒜,盐,鸡精,油

做法

南瓜洗净切块、猪肉切成薄片,蒜切碎备用。

菜心在滚水中过一下、沥干,大米淘好放入煲内待用。

锅中倒入适量的油,待油烧热,入蒜爆香后放肉片翻炒,肉片炒至无水分时倒进南瓜、加两茶匙盐、少许鸡精

待南瓜表面微熟时,将锅中菜连同汁一起倒入煲内,放入适量水(有浸到锅内的菜即可)略搅拌,让咸度均匀,此时开大火煲。

煲内滚开后要调为中小火,慢慢煲约10分钟。

等锅边的米饭已有锅巴,将南瓜拨到中间,把备好的菜心铺在锅边,再煲1-2分钟就OK了。

小诀窍

注意:煲出来的饭就是因为有锅巴才好吃,所以要特别注意火候,要是一直大火的话锅巴就会糊掉哦!

(创建于2013-03-08)

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