醋粉

材料

醋渣面粉,其它自己喜欢的调料(用于成品的凉拌)

做法

1、将醋渣加入凉水浸泡1小时以上;

2、浸泡后搅拌并加入面粉,继续搅拌均匀,调成稠稠的液态;

3、锅里烧开水,水开后,将步骤 2 中的原料舀入一个平底盘,或者陕西地区蒸凉皮用的锣,放入蒸锅中,漂在水面上,盖上锅盖,大约3分钟关火,但不要取出,让余热继续加热一分钟后取出放凉,将其揭下来即可。

4、切成条状,加入自己喜欢的调料拌匀即可。

小诀窍

1、平盘中要刷薄油,方便取出;

2、切条时加些水更好切,不沾刀;

3、凉拌时加些蒜,味道更好!

(创建于2013-09-09)

关键词

醋粉      
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