“田”心面包for奇晓猴

材料

高筋面:300g 细砂糖:50g 盐:2g 酵母:4g 鸡蛋:30g 牛奶:160g

黄油:20g 装饰用:全蛋液(适量)

做法

1、将除黄油以外的所有材料揉成光滑的面团,加入切小块的黄油揉至扩展阶段,放温暖处基础发酵到两倍大(本人使用面包机揉面及一键发酵功能)

2、取出排气,平均分成35份滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟左右

3、将面团擀成圆形薄片(比饺子皮稍微厚些)

4、将每五片一组卷起来,用刀在正中间切开,使其成为两朵含苞待放的玫瑰花

将每五片一组卷起来,用刀在正中间切开,使其成为两朵含苞待放的玫瑰花

将每五片一组卷起来,用刀在正中间切开,使其成为两朵含苞待放的玫瑰花

5、依次摆出心型,放温暖处发酵至两倍大(形状各异,可以正常排列,本人用烤箱发酵60分钟左右)

依次摆出心型,放温暖处发酵至两倍大(形状各异,可以正常排列,本人用烤箱发酵60分钟左右)

6、表面刷蛋液,放入预热好的烤箱中,160度烤10分钟,170度烤25分钟,上色满意加盖锡纸,出炉趁热脱模,还有余温时密封保存

7、冷凉了就可以吃咯

关键词

  面包  

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