茭白肉片的做法_茭白肉片怎么做_茭白肉片的家常做法【心食谱】

茭白肉片

材料

茭白300g、精瘦肉200g、青椒50g、小米辣10g、鸡蛋1个、老姜大蒜、盐、白糖、胡椒、料酒

做法

1.提前将原料准备好

2.将瘦肉切成薄片,用料酒、盐、胡椒粉腌制入味20分钟,待下锅前倒入鸡蛋清抓匀

3.茭白切成菱形片;老姜、大蒜切碎;青椒、小米辣切成斜刀片待用

4.锅内倒油烧热至7成下入腌制入味的肉片,大火快炒至肉片变卷变白时捞出

5.锅内下入姜米、蒜米、青椒、小米辣炒香后,再下入茭白快速翻炒

6.所有辅料翻炒均匀后倒入肉片,加白糖、盐调味

7.大火快速翻炒2-3分钟即可出锅

小诀窍

厨房小贴士

1.茭白比较吸油,为了成菜口感,建议多放一点油

2.肉片放入油锅中翻炒至断生即可捞出,不要炒太久以免肉质变老影响口感

3.茭白性寒,如果单独炒脾胃虚弱的人吃了可能会引起胃部不适,所以在炒的时候最好一些老姜或者胡椒粉、辣椒来中和茭白的寒性

(创建于2017-05-19)

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茭白的做法
肉片的做法

小知识

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