五彩粒粒铺茄子的做法_五彩粒粒铺茄子怎么做_五彩粒粒铺茄子的家常做法【心食谱】

五彩粒粒铺茄子

材料

原材料:

茄子1条

咸肉约50克

玉米约50克

青豆约50克

红菜椒约50克

红萝卜约50克

冬菇5只

调料:

盐适量

糖适量

胡椒适量

玉米淀粉适量

高汤适量

芝麻油适量

做法

一、把茄子削皮切成条,放在一大盘,放约菜油1汤匙、芝麻1茶匙、糖1/4茶匙,用手搅拌均匀后铺在刷了菜油的烤盘上;

二、把架子放入预热了的烤箱,烤12-15分钟、400F;

三、把烤好的茄子条铺在碟里;

四、在烤茄子的当口,我们可以把材料准备好,把咸肉、红菜椒、红萝卜、水发冬菇切成粒、把玉米、青豆洗好滤水;

五、把玉米和青豆炒干水,盛起备用;

六、在锅里加一点点油,把冬菇煸干水盛起备用;

七、把红萝卜煸一煸,因为红萝卜用油炒过才能更好的发挥他的作用;

八、先把咸肉煸出少许油,但不要太焦,刚有少少油出即可收火,盛起备用;

九、再把菜椒稍煸一下;

十、用一小碗,放约1/3杯水,加盐1/2茶匙、糖1/8茶匙、玉米淀粉1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡精1/2小勺、芝麻油1茶匙,搅拌均匀兑成碗汁;

十一、把碗汁倒入锅里,用铲子不断搅拌,炒成起大泡;

十二、把咸肉、冬菇、玉米、青豆、菜椒粒、红萝卜倒入锅里,稍翻均,平铺在茄子条上面,OK。

小诀窍

一、红萝卜是溶脂性植物,要用油炒过才能发挥其最大的作用;

二、在碗汁里放少许芝麻油,一来可以增香,二来可以使炒好的芡汁更有亮感。

(创建于2017-04-17)

关键词

五彩  

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