宽条蛋面的做法_宽条蛋面怎么做_宽条蛋面的家常做法【心食谱】

宽条蛋面

材料

原材料:

牛肉红酱

原材料:

原材料:

牛肉末 约300g

洋葱 约70g

蒜头 30g

西芹 约100

蕃茄 250g

黄油 2TBL

4oz罐头番茄 1罐

蕃茄酱 4TBL

227g番茄沙司 1罐

调料:

牛至 1/2tsp

罗勒 1/4tsp

百里香 1/4tsp

黑椒粉 1/2tsp

盐 适量

糖 适量

高汤 适量

淀粉 2TBL

意面原材料:一人份量

牛肉番茄酱 1cup

意式宽条蛋面 Wide Egg Noodles 80-100克

马苏里拉芝士Moxxarella 适量

做法

牛肉酱操作步骤:

一、将材料准备好,肉末室温,把蕃茄、洋葱和蕃茄成粒,把蒜头剁成茸;

二、锅置炉上,开中大火,锅热放黄油,溶化后倒入洋葱碎和蒜茸,爆香;

三、倒入芹菜粒,翻炒;

四、倒入牛肉末,用锅铲推散;

五、倒入蕃茄粒,翻炒片刻;

六、倒入罐头蕃茄、蕃茄酱和蕃茄司,稍翻均匀,加入牛至、罗勒、百里香、盐、糖、黑椒粉,如果感觉太稠,可加适量高汤,兜匀,试味,一般来说,用蕃茄产品较多,应适量加糖,所以,最后的步骤是要调好味要甜咸酸度适中,调味后就可以出锅了,一次用不完可放密实盒置于冰箱,可存放一周左右。

宽条面操作步骤:

一、用一锅烧开大半锅水,放入宽条面,煮至透心;

二、捞起滤水;

三、在烤盘底涂一层菜油;

四、平铺一层面条;

五、铺一层牛肉红酱;

六、再铺一层面条;

七、又铺一层牛肉酱,再铺上马苏里拉芝士,放入预热了的烤箱烤,400°F,12-15分钟,总之就要把芝士烤融为要。

小诀窍

一、在烤面条时,特别在5分钟之后,要时刻注意里面的动静,以免把辛辛苦苦做出来的半成品烤糊了,有些人喜欢烤得焦一些,而有些人只想把芝士烤融,所以,在时间上自己就要调节好或用肉眼来判断成色,成色一够,立即将被烤物撤出;

二、贴子上给出的时间与温度仅借供大家参考,不同的烤箱,虽然是相同温度的刻度,但发热管的热度会有出入的,就比如说我们家以前的旧烤箱,即使调的温度很低,但还是S热S热的,只能用其它方法来调节或只能用最低温度的刻度来烤东西了。

(创建于2017-04-09)

关键词

蛋面      

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