咖啡瓜子酥

材料

黄油225g、糖粉215g、鸡蛋75g、炭烧咖啡10g、低筋面粉340g

奶粉40g、苏打粉3g、牛奶30g、椰蓉50g、盐2g、瓜子仁适量

做法

1、黄油切块软化,与糖粉、盐一并倒置搅拌器皿内,快速搅拌至颜色浅黄;

2、鸡蛋分次加入,充分搅拌均匀;

3、牛奶微微加热,倒入咖啡粉,搅拌至咖啡酱;

4、咖啡酱微微置凉,倒入搅拌的黄油酱中;

5、低筋面粉、奶粉、苏打粉和椰蓉一起加入,手动搅拌至无干粉;

6、搅拌好的面糊,保鲜膜封起放入冰箱冷冻2h;

7、取出面糊,揉制适量大小;

8、揉好的小面团放入瓜子仁中,晃动使之四周沾满瓜子仁,摆入烤盘;

9、德普烤箱快热模式175度,烤制18min左右;

小诀窍

1、制作中瓜子仁可以用芝麻、花生片等干果代替;

2、面糊冷冻后揉圆,尽量不沾干粉,否则会不容易粘干果;

关键词

咖啡  瓜子    

相关食谱

推荐食谱

美食问答

小知识

厨友分类

相关搜索