柱侯酱牛肉萝卜的做法_柱侯酱牛肉萝卜怎么做_柱侯酱牛肉萝卜的家常做法【心食谱】

柱侯酱牛肉萝卜

材料

原材料:

牛肉 1/2磅

樱桃萝卜 约500-700克

姜 适量(多些更香)

调料:

生抽 适量

老抽 适量

糖 适量

柱侯酱 2大满勺

香叶 3-4香

八角 1朵

花椒 1撮

八角籽 1撮

茴香 1撮

陈皮 1块

做法

一、把萝卜削皮;

二、将花椒、八角、八角籽、香叶、茴香和陈皮用纱布包起来,不要包得太实,扎紧袋口;

三、牛肉切成块儿,开锅,放冷水和几片姜,放入牛肉块,开火,烧到牛肉的泡沫渗出,用热水洗净;

四、牛肉块儿放入压力锅,锅里放几片姜,水不用放太多,稍没过牛肉面就够了,压15分钟;

五、捞起牛肉,水留着,开炒锅,放姜片,如果喜欢吃姜,姜片可稍放多些,煸至姜味出,倒入牛肉,将牛肉煸干水;

六、砂煲放炉上,倒入压力锅的汤,放姜片,撒几下胡椒粉,放入味料包,把水烧开,倒入牛肉;

七、放适量盐1/2小勺、生抽适量、老抽1大勺和柱侯酱2大满勺、糖约1/2汤匙,盖煲盖,慢火焖;

八、等到牛肉焖得六至七成烂,倒入萝卜,盖上盖子,继续慢火焖;

九、焖到萝卜入味,拿出香料包,大火收汁至原来的约1/3,调味,OK。

小诀窍

一、其实樱桃萝卜香焖后也十分好吃,又软又香甜的,就是削皮比较费工夫;

二、柱侯酱焖牛腩、牛肉、鹅和鸭都十分惹味。

关键词

萝卜  牛肉  酱牛肉  柱侯  柱侯酱  

相关食谱

推荐食谱

美食问答

小知识