艾菜炒鸡蛋的做法_艾菜炒鸡蛋怎么做_艾菜炒鸡蛋的家常做法【心食谱】

艾菜炒鸡蛋

材料

鲜嫩艾菜一把、鸡蛋2个、大蒜1瓣、生姜10g、生抽5ml、料酒5ml、盐少许、油适量

做法

1. 将艾菜的叶子摘下,留下嫩梗,也可以留下少许嫩芽,用水洗净,切成小段,大蒜和姜分别切碎;

2. 鸡蛋打散,加入料酒和少许盐搅匀;

3. 炒锅烧热倒入油,倒入鸡蛋液迅速划散,炒成碎块后盛出;

4. 炒锅再倒入少许油,下姜蒜末炝锅,放入艾菜梗翻炒熟透,淋入生抽炒匀,加入炒好的鸡蛋碎炒匀即可。

小诀窍

**艾菜的叶子苦味很重,但梗部却没有苦味,炒来吃一定要将叶子去掉。如果喜欢吃叶子的可以不用摘那么干净,但是最好焯水后再吃可减少苦味。

**艾菜虽好但也有其副作用,一次不能大量服用,否则可引起消化系统神经系统的一系列中毒症状。

(创建于2017-02-04)

关键词

炒鸡蛋  艾菜    

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