咖啡饼干

材料

黄油200g、糖粉150g、鸡蛋50g、盐1.5g、奶粉30g、低筋面粉320g、咖啡粉5g、花生片50g、粗粒砂糖少许

做法

1、黄油切块软化与糖粉搅拌至体积膨胀,颜色发白状;

2、分次加入鸡蛋,混合至细腻有光泽;

3、咖啡粉用少量的开水冲开,撒入盐,加入黄油酱中;

4、 将过筛后的面粉和花生片加入,拌至无干粉的面团;

5、分成三等份,整形至直径为3cm的圆柱状,冷冻20min

6、取出面团,均匀的蘸满糖粒;

7、将面团切成厚度为0.5cm厚的薄片,并码入烤盘中;

8、放入德普烤箱,快热模式170度烤制14min即可;

小诀窍

1、面团入冰箱冷冻时要包裹油纸,不然会容易冻干,不易操作;

2、若发现烤制颜色不匀时,可在烤制上色后,将烤盘换个方向烤制;

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