蒸一品雞排

材料

"雞胸 1付","瘦豬肉 4兩"," 6隻","嫩薑 1/4兩","馬蹄 2顆","蔥 1支","鹽 1/2t","味精 1t","白胡椒 1/4t","香油 1t","酒 1t","太白粉 3/2t","水 2/3C","太白粉水 適量",

做法

馬蹄瀝水後與蔥、薑一起剁細碎。 瘦肉剁泥,蝦去殼及頭尾處理乾淨用紙巾吸乾水分然後剁泥,兩者混合,加入1/2t鹽攪拌至有點黏性,再加入剁碎的蔥、薑、馬蹄及調味料A一起拌勻成肉餡。 雞胸去除骨頭,太後的地方片掉一些,然後在上面縱橫切,後加鹽與酒稍微醃製。 攤開雞胸肉,撒上少許太白粉,將肉餡在上面抹平、鑲入,共兩片。 用上蒸鍋以大火蒸12分鐘至熟後取出。 將每塊雞排切成規則的塊狀即可擺盤。

小诀窍

蒸一品雞排料理小技巧可至→http://www.chunghuacatering.com/recipe/631/%E8%92%B8%E4%B8%80%E5%93%81%E9%9B%9E%E6%8E%92

(创建于2016-12-25)

关键词

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