圣诞树根蛋糕

材料

"蛋糕食材:","蛋白90克","细砂糖50克","杏仁粉22克","糖粉20克","低筋粉20克","可可粉5克","蛋白30克","淡奶油10克","奶油食材:","蛋白62克","细砂糖88克","黄油313克","巧克力原片60克","装饰食材:","防潮糖粉适量","圣诞装饰适量"

做法

  1. step1

    1:烤箱预热摄氏220度。

  2. step2

    2:制作蛋糕:90克蛋白加50克细砂糖打发,筛入杏仁粉、糖粉、低筋粉、可可粉,拌匀。

  3. step3

    3:慢慢倒入30克蛋白、淡奶油,拌匀。

  4. step4

    4:取一个烤盘,铺上油纸,将拌好的料,倒在油纸上,抹平,放进烤箱烤10分钟,至表面金黄色。

  5. step5

    5:出炉,在表面盖上一张油纸,并将整张蛋糕坯翻面,备用。

  6. step6

    6:制作奶油:黄油加糖打发,至黄油发白。

  7. step7

    7:慢慢加入蛋白,至黄油和蛋白完全融合

  8. step8

    8:将巧克力隔热水融化。

  9. step9

    9:慢慢倒入融化的巧克力,至完全融合,盛出即可。

  10. step10

    10:取一张干净的油纸,铺上蛋糕卷皮,均匀的抹上制作好的奶油,将蛋糕卷皮卷起来,并收紧。

  11. step11

    11:将剩下的奶油,裱在蛋糕卷外面,拍上防潮糖霜,放上圣诞装饰,即成。

(创建于2016-09-01)

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