香蒜豆豉炒花蛤
材料
"花蛤 500克","红辣椒 1只","干葱 1粒","蒜头 5瓣","豆豉 3汤匙","绍兴酒 2汤匙","葱段 适量","芡汁材料:","水 100毫升","蚝油 1汤匙","生抽 1汤匙","粟粉 1汤匙","砂糖 1茶匙"
做法
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1:花蛤浸在盐水中30分钟吐沙,沥干备用
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2:豆豉洗净浸水15分钟
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3:蒜头、干葱切成末;红辣椒切片
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4:将水、蚝油、生抽、砂糖及粟粉拌匀成芡汁
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5:用中火烧热锅,加少许油,加入干葱末、蒜末及豆豉炒香
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6:加入花蛤煮2-3分钟
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7:加入绍兴酒及芡汁煮至花蛤开口及酱汁浓稠
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8:加入红辣椒及葱段拌匀即成