炸佛手排骨

材料

排骨400克,面粉100克,鸡蛋鸭蛋)1粒,花生油1000克(耗约100克),胡椒1克,葱,姜,酱油,盐,鸡精适量

做法

1、排骨斩成5厘米长条状,把肉削至排骨的一半,注意,不能削断肉。

2、调味,把排骨放在一个盘子里,放上切成段的葱姜,洒上酱油、盐、鸡精,把排骨腌制大约20分钟。

3、取出排骨,然后拍上干面粉,蘸上鸡蛋液,再放入油镬中炸至熟透(记住要用中火油炸,这样,才不会把排骨炸得太过火)。捞出沥干油,洒上胡椒粉,装盘,用菠萝片伴边。

小诀窍

排骨削肉时,不要把肉削断,注意火候。

(创建于2013-03-08)

关键词

佛手排骨  炸佛手  炸佛手排骨  佛手  

排骨的做法大全

小知识

相关食物