肉丸烧茄子
材料
做法
1、茄子去皮,切成长条,葱蒜切末备用
2、把上边的肉馅调料放进肉馅中调匀,朝一个方向搅动,然后使劲摔打上劲儿
3、锅中倒水烧开,把肉馅挤成小丸子下锅中汆熟,浮上水面捞出备用
4、锅倒油烧至七八成热,放茄条炸到表面略微焦黄捞出控油
5、把油倒掉,不用刷锅,留一点点底油,烧热后炒一下出香气,加热水,然后放生抽,蚝油,少许盐和老抽调色
6、烧开后先放入小丸子中小火烧一分钟
7、接着放入茄子,大火烧开后再烧两分钟左右
8、然后勾芡,撒少许蒜末出锅就行了
(创建于2016-08-21)