杏仁挞

材料

皮用料:黄油80g、糖粉90、盐2g、蛋液35g、低筋粉100g 淀粉30g杏仁片若干

陷用料:黄油75g、糖粉60g、鸡蛋75g、杏仁粉75g

做法

制作:

1、将黄油软化,与盐、糖粉一起打发。

2、将蛋液分次加入,并搅拌均匀。

3、将低筋面粉和淀粉混合过筛后加入,用刮刀按压 制成面团。

4、保鲜袋装起冷藏一小时后,取出擀至厚度为0.5cm的圆片,用打孔器打孔以免烤制时产生气泡。

5、用指肚轻轻的按压在模具里,清除多余的部分。

6、在面皮上铺一层锡纸,倒一些豆子,这样子一避免烤制时的鼓起和回缩。

7、将德普烤箱调至焙烤档180度,烤制13min,取出豆子,至凉备用。

馅制作:

8、将黄油软化后,和糖粉一起打发。

9、将鸡蛋分次加入并搅拌均匀。

10、将杏仁粉过筛后加入并拌匀。

11、放入已经烤好并凉凉的挞皮内,铺平。

12、最后将杏仁片均匀的撒在表面上。

13、将烤箱调至焙烤档,烤制30min。

(创建于2016-08-05)

关键词

杏仁挞  

杏仁的吃法

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