马卡龙

材料

蛋清100g,蛋白糖粉100g,杏仁粉125g,糖粉125g

做法

1、过筛后的杏仁粉和糖粉混合均匀后备用;

2、蛋清、1/3的蛋白糖粉放置搅拌器皿内,中速搅拌至粗泡,再加入1/3的蛋白糖粉。搅拌均匀;

3、再加入最后的1/3蛋白糖粉拌匀改为快速打至干性起泡;

4、缓慢的加入混合好的杏仁粉和糖粉,手动拌匀即可;

5、将拌好的面糊装至裱花袋,在不沾布或者油纸上挤制出形;

6、挤制好后,自然风干30min;

7、将烤箱调制焙烤档175度,烤制约12min即可。

(创建于2016-07-25)

马卡龙做法

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