微辣炸酱(面)
材料
"猪绞肉 490克","五香豆干 16块","小黄瓜 1条","红萝卜 半条","豆芽 半碗","香菜 适量","蒜头 3瓣","葱 3根","豆瓣酱 5大匙","辣豆瓣酱 1大匙","甜面酱 1大匙","酱油 2大匙","绍兴酒 1.5大匙","面条 适量"
做法
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1: 食材:蒜切末,葱切葱花,小黄瓜、红萝卜切丝,豆芽洗净用热开水烫熟,香菜切小段,豆干切小丁备用
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2: 起油锅,约放2大匙油,加入猪绞肉炒至变白色
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3: 加入豆瓣酱、辣豆瓣酱、甜面酱拌炒;再加入酱油,200cc的水,盖上盖子煮至滚
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4: 加入豆干拌炒至豆干上色
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5: 加入葱花、蒜末拌匀
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6: 加入绍兴酒调味,稍微煮1分钟即可熄火,炸酱可以放在保鲜盒中冷藏1周左右
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7: 面条煮熟沥干水分,盛在碗底,加上炸酱,小黄瓜丝、红萝卜丝、豆芽、香菜即可