蔓越莓苹果奶酥派

材料

"苹果 300g","无盐奶油 30g","细砂糖 30g","柠檬汁 1/2大匙","喜德堡天然软蔓越莓干 30g","肉桂 少许","香草荚 1/2条","兰姆酒 1大匙","低筋面粉 35g","无盐奶油 35g","杏仁粉 35g","喜德堡顶级综合坚果 25g","糖粉 35g","杏仁片 10g","苹果 约6片","喜德堡天然软蔓越莓干 少许","无盐奶油 少许"

做法

  1. step1

    1: 先制作内馅,苹果削皮去籽,切成四等分后再切成约5mm厚片状,淋上柠檬汁稍微搅拌一下(可防止苹果迅速氧化变黄)

  2. step2

    2: 取一平底锅,放入奶油,以小火煮至溶化后,放入苹果片、糖、洒一点肉桂粉,香草籽(香草荚对剖刮出)与香草荚一并放入锅内拌炒

  3. step3

    3: 倒入蔓越莓干、兰姆酒(添加风味用,视个人喜好添加),以中小火煮至收汁为止

  4. step4

    4: 取出香草荚,将内馅倒入烤皿均匀铺平备用

  5. step5

    5: 制作表层坚果奶酥派皮,将低筋面粉、糖粉、杏仁粉筛入搅拌盆,放入冷藏过切成小丁的奶油,以刮板切拌混合,再以手指将奶油捏拌至颗粒松散状

  6. step6

    6: 将敲成碎粒状各式坚果(核桃、腰果、榛果、杏仁等),与杏仁片一起加入混和搅拌均匀

  7. step7

    7: 将步骤6的坚果奶酥派皮均匀铺在步骤4的内馅上

  8. step8

    8: 切成5mm的苹果片(两面可再稍微沾涂少许柠檬汁)与蔓越莓干摆成花朵状作装饰,在苹果上放一点奶油丁

  9. step9

    9: 放入预热的烤箱以180度C烤约15~20分钟,烤至表层呈现金褐色,香喷喷的苹果奶酥派就完成啦^^

(创建于2016-06-21)

关键词

苹果奶  蔓越莓苹果奶酥派  奶酥  苹果  蔓越莓  

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