香菇萝卜赤肉汤
材料
"梅花肉 200g","白萝卜 中型1条","红萝卜 半根","鲜香菇 50g","嫩姜块 1块","芹菜 1株","香菜 1株","地瓜粉 3大匙","红葱头 1瓣","酱油 2大匙","白胡椒粉 1匙","蒜头3瓣 (磨成泥)","冰糖细砂糖 少许","蛋黄 1个"
做法
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1: 梅花肉切成条状放入容器倒入醃肉料拌匀后醃30分钟,加入地瓜粉用手搓揉让肉沾附上地瓜粉。
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2: 白萝卜、红萝卜切成约1*1cm的 丁状,香菇切片,嫩姜切丝,芹菜切珠,香菜切末,红葱头切片。
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3: 汤锅加水煮沸,将肉一条条放入煮熟浮起成肉羹后捞起备用。
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4: 锅放入少许油爆香红葱片、香菇,加入开水或高汤煮沸加入萝卜丁煮熟,放入赤肉羹,加少许盐与白胡椒粉调味,起锅加入嫩姜丝、芹菜珠、香菜即完成。