海洋鲸鱼咖啡蜜红豆麻糬面包❤!!!
材料
"麻糬 适量","蜜红豆 适量","切碎的核桃 适量","葡萄干-鲸鱼眼睛 依鲸鱼数量去放","蛋液 适量","高筋面粉200 g","即溶咖啡粉 1匙-5ml","盐3 g","砂糖20 g","蛋20 g","奶粉1大匙-6 g","水-可用鲜奶替代120 ml","奶油20 g","酵母粉4 g"
做法
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1: 用 Panasonic SD-BMS105T 面包机,来做「面团材料
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2: 面包机内,记得先放面包搅拌器
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3: 准备高筋面粉 & Starbucks 即溶咖啡粉
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4: 蛋液,全蛋打散
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5: 将室温奶油称重切块待用
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6: 高筋面粉称重好
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7: 加入Starbucks 即溶咖啡粉 & 奶粉 & 蛋液
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8: 加入120 ml 水
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9: 将所有面包面团材料称重好,加入糖及加入盐巴,要分开放在缸内不同位置; 除奶油外,全部材料放进搅拌缸.倒在一起.堆成中间高高的.倒成山的形状,放入面包机
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10: 将酵母粉加入摆在上层投置处
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11: 启动选制作面包面团-按「品项14」-来做面包面团行程品项14跑完一次,约1小时,包含揉面加发酵
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12: 搅拌到出筋 约 8 分时,在机器放酵母之前
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13: 加入事前已备好的切块室温奶油,盖起来继续搅拌
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14: 1小时后,会听到「逼逼逼....」就完成囉
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15: 取出容器
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16: 台面上洒些面粉
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17: 面团倒出
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18: 将面团分成 7~9 等份,依个人喜好分成不等的大小皆可
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19: 轻轻的把面团压一压,把空气压出来,之后滚圆
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20: 放置烤盘上
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21: 盖上湿布或锡箔纸
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22: 放杯热水在微波炉内或温暖处.放置等松弛 15 分.
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23: 15 分后休息好的面团,来做面团整形步骤.
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24: 准备好已切碎的核桃,和之前自制的蜜红豆 & 自制的麻糬,将做面包内馅使用
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25: 自制甜蜜蜜的电锅蜜红豆做法: http://icook.tw/recipes/104517
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26: Homemade mochi 自制麻糬做法: http://icook.tw/recipes/107246
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27: 每份小面团杆开,杆成长椭圆型
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28: 在中间尾端部分,加入适量的麻糬,可依各人喜好增减
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29: 加入适量的蜜红豆,可依各人喜好增减
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30: 加入适量的切碎核桃,可依各人喜好增减
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31: 由下面上往卷起来
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32: 交合处稍为捏紧收口
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33: 然后朝下放, 尾部稍微搓尖
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34: 用刮刀将前段斜切开一小段, 再已切出的前部分小段里,再切出一个小三角形做鲸鱼的鳍
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35: 刮刀切开鲸鱼的嘴巴
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36: 把小面团搓成圆状,轻轻压扁后切一小口,做鲸鱼的尾巴
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37: 开始将鲸鱼的鳍 & 鲸鱼的尾巴与鲸鱼身组合好,在粘接处涂上一点点水,比较容易接合
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38: 组装好的鲸鱼
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39: 依序做其他的面团:包入内馅 & 整型.整型好后,将面团放在烤盘上
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40:盖上湿布或锡箔纸, 放在烤箱或微波炉温暖处+1杯热水, 进行二次发酵 30-40分钟 或是等到面团为1.5-2倍大 烤箱预热温度约350 degrees °F =177 degrees °C, 预热约10分钟
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41: 30-40分钟后, 面团来做最后的装饰
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42: 用竹签将鲸鱼的眼睛撮一个洞
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43: 搓好眼睛后的每一只海洋鲸鱼
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44: 填入一粒葡萄干做鲸鱼眼睛用
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45: 最后轻轻刷上一层全蛋液做装饰
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46: 放入已经预热好的烤箱内
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47: 约烤 15-18 分钟
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48: 待表面呈现金黄色就好囉!
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49: 烤完后的海洋鲸鱼都变得好肥胖ㄡ!!
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50: 烤好后,移至铁网架放凉
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51: 可将面包内馅做变化,包入个人家庭喜爱的内馅皆可ㄡ!
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52: 我最后用大团的面团,包了很多馅料,烤做出2只爸爸妈妈的大鲸鱼
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53: 这只是爸爸妈妈肥大大鲸鱼~
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54: 小 baby 鲸鱼~
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55: 本来是 9 只小baby 鲸鱼. 最后变 2 只大鲸鱼 & 5只小 baby 鲸鱼.
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56: Happy Whales Family! Panasonic SD-BMS105T 面包面团-Whale coffee beans mochi bread 海洋鲸鱼咖啡蜜红豆麻糬面包❤!!!
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57: 鲸鱼的可爱面包照型,小朋友都很喜欢.:) 若给小朋友吃,可以不要放咖啡粉去做!
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58: 这只包太多内馅 , 软 QQ 的麻糬都快被鲸鱼吐出来了>.
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59: 趁热切来吃~热呼呼的,咬下去有甜滋滋粒粒分明的的蜜红豆 & 营养健康的核桃 & 好Q软好Q软的麻糬!
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60:屋里整间充满了满满的幸福味道!!营养的早餐,是温暖一天的开始!!! 保存在干燥容器里,想吃前,再烤5分钟会更好吃!!!
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61:Panasonic SD-BMS105T 面包面团-Whale coffee beans mochi bread 海洋鲸鱼咖啡蜜红豆麻糬面包❤!!! Bon Appétit & Enjoy!!!