千层蛋糕

材料

全蛋(室温) 2个,砂糖 20~30g,面粉(过筛) 50g,无盐奶油(融化) 10g

做法

全蛋加入砂糖后打发到滴落时痕迹可以停留不消失的澎发状态。

分次加入过筛面粉,ㄧ手以刮刀连续划1,另ㄧ手转动容器,直到拌匀为止。

再分次加入融化后的奶油,ㄧ样以连续划1的方式拌匀。

平底锅烧热,转最小火,用纸巾沾点油(炒菜用油即可),薄薄涂抹锅子。

倒入适量蛋糕糊,转动锅子摊薄摊平成圆片状,小火煎到外围变金黄色即可翻面煎。

再次在翻面好的蛋糕上倒入叠上蛋糕糊,ㄧ样摊开摊薄,煎到外围变金黄就翻面煎。

重复上述5~6的动作ㄧ直到面糊用完为止。

煎好的蛋糕切掉边边不整齐部份,就可以明显看到层次囉!

(创建于2016-06-21)

关键词

千层蛋糕  千层蛋  千层  

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