▊红豆戚风杯子蛋糕 ▊

材料

"低面 70g","糖 60g","牛奶 60g","油 50g"," 4颗","红豆泥 175g",

做法

  1. step1

    1: 先将之前做好的红豆馅退冰,取出一半,加入2大匙的水化开红豆馅。

  2. step2

    2: 先将4粒蛋黄《未含蛋白;蛋白是要拿来做蛋白霜喔!》打散,加入油拌匀,再加入牛奶拌匀。(PS:油可用你喜爱的油类来用,也亦可用无盐奶油来代替)

  3. step3

    3: 再放入过筛后的面粉拌匀至无粒块后,再加入调开后的红豆泥拌匀备用。

  4. step4

    4: 蛋白用打蛋器先打发至有点白白的泡沫产生时,即可倒入糖后,再打至硬性发泡。《糖也可用糖粉,不过要先过筛》

  5. step5

    5: 用取出1/3的蛋白霜和红豆面糊做初步的调匀,然后再倒入全部的蛋白霜拌匀即可。《拌匀的过程需快速、轻柔,避免空气被打掉了》

  6. step6

    6: 放入烤模内,用上火170,下火150,烤20分即可。

  7. step7

    7: 此道也亦可做成红豆土司蛋糕唷~《PS:哈哈。那是因为我还没买长条模具回来啦,只好拿土司模代替,结果效果也还不错。》

(创建于2016-11-01)

关键词

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