卷の蛋糕『巧克力咖啡酒缤纷蛋糕』

材料

"一、制作巧克力法式海绵蛋糕材料: ~","蛋白3颗/白砂糖70g ~","蛋黄3颗/低筋面粉65g ~","法芙娜可可粉 10g","烤箱预热180度 ~","准备一个长形的烤盘,底部舖著烘培纸 ~"

做法

  1. step1

    1: 一、制作巧克力法式海绵蛋糕:将蛋白加入砂糖70g打发至湿性接近硬性发泡,蛋白霜呈直角尖立样。

  2. step2

    2: 加入蛋黄,用刮刀轻轻从底部搅拌,不用完全搅拌如图中的淡黄色样即可,以免蛋白霜消泡。

  3. step3

    3: 呈上步骤说明。

  4. step4

    4: 续加入过筛过的低粉及可可粉轻柔地的搅拌,注意不要太过度搅拌以免消泡,搅拌后的色样如图的巧克力色。

  5. step5

    5: 呈上步骤说明

  6. step6

    6: 将面糊倒入事先舖好烘培纸的长型烤盘上,用平的刮刀将面糊均匀地舖平,放入预热好的烤箱内,以上下火180度烘烤10分钟取出放凉即可。

  7. step7

    7: 烘烤好的巧克力蛋糕,趁热撕掉烘培纸。

  8. step8

    8: 二、制作咖啡酒鲜奶油。将所有材料混合一起去打发成鲜奶油即可。

  9. step9

    9: 咖啡酒任一厂牌都可,卡噜哇味道香浓,很推荐大家使用。

  10. step10

    10: 加入少量的天然咖啡酱味道更棒。

  11. step11

    11: 三、卷蛋糕装饰。将蛋糕内部涂上咖啡酒鲜奶油后,留底部约5cm的部份不要涂,待会要卷蛋糕时才好卷。再放上新鲜的芒果粒。※剩下的咖啡酒鲜奶油留在后续装饰用。

  12. step12

    12: 再将蛋糕卷起来,外围用烘培纸包起来固定,放到冰箱冷藏一个小时,使蛋糕卷冰固定。

  13. step13

    13: 将咖啡酒鲜奶油放入挤花袋里,平均地挤奶油在蛋糕卷上。※底部不用涂鲜奶油。

  14. step14

    14: 我使用的挤花嘴。

  15. step15

    15: 放上bring ~bring的糖珠装饰。

  16. step16

    16: 最后撒上巧克力米及放上几片自家种的薄荷叶装饰就完成。

  17. step17

    17: 好吃又好看的蛋糕卷,送礼也挺讨人喜欢 ^^

(创建于2016-06-21)

关键词

巧克力咖啡  缤纷  咖啡  咖啡酒  

蛋糕怎么做
巧克力怎么做

小知识

相关食物