黑芝麻烧饼
材料
"油酥 -","低筋面粉 20g","玄米油(植物油) 15g","面团 -","中筋面粉 100g","盐 0.8g","热开水 50cc","冷开水 10cc","玄米油(植物油) 8g","黑芝麻 适量"
做法
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1: 先做油酥:玄米油小火煮热,再放入低筋面粉小火炒至褐色,放凉备用
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2: 面团:中筋面粉加盐再加入热开水用筷子搅拌到小块状,再加入冷开水、玄米油,用手揉至光滑不黏手即可,静置30分钟
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3: 捍成长方型,抹上油酥(四用边边约1公分不用抹)
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4: 卷成长条状,用扭转的方式,分成2等份
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5: 头尾捏紧不要让油酥跑出来
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6: 捏紧面朝上,捍成牛舌饼状,再折成三折状,静置15分钟
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7: 光滑面喷上少许水,沾黑芝麻
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8: 黑芝麻面朝上,捍成长条状,放入烤箱200度烤约12~14分钟左右
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10: 夹个葱蛋、起司片就是美味营养的早餐