经典法式淡菜 (10分钟料理)

材料

橄榄油 2茶匙,青葱 少许,大蒜 10公克,淡菜(mussel) 1.5磅,白酒 1杯,无盐奶油 20公克

做法

清洗淡菜外壳,简单用钢刷刷去表层附着之水草。

将大蒜和青葱切碎。

锅内橄榄油预热至中等高温,以中火加入切碎的大蒜拌炒。

将大蒜炒出香气后,加入淡菜、白酒、无盐奶油。 搅拌锅中食材后,盖上锅盖以中火闷煮。

等待淡菜壳开后再闷3分钟(闷愈久淡菜肉会愈小)。

打开锅盖放入切碎的青葱。大火拌炒1分钟至青葱熟后即可。淡菜本身有咸味,可以试喝汤汁后再决定是否加盐。

(创建于2016-06-21)

关键词

法式淡菜  经典法式淡菜 (10分钟料理)  法式  

经典菜谱
淡菜的做法

相关食物