猪肉馅饼

材料

猪绞肉 200克,虾子剁碎 6只,九层塔 6片,辣椒切小段 少许,酱油 3匙,盐 2匙,中筋面粉 200克,冷水 50cc,热水 100cc,油 少许

做法

面皮中筋面粉200g慢慢加入100cc热水,一边用筷子搅拌。

面皮加入50cc冷水揉成面团,改用手揉至光滑(面团以不黏手为主)。

面皮用保鲜膜包住面团醒面(用保鲜膜包住是怕面团干掉),约30分钟。

利用醒面时间将调味料和内馅置于碗中,搅拌到黏稠状备用。

面团分小块,杆成圆型面皮,将馅料包入后将收口收拢。

小火将馅饼双面煎至金黄即可。

(创建于2016-06-21)

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