[年菜] 五更肠旺(常旺)

材料

"盐 1/2茶匙","米酒 4茶匙","姜 6片","葱 2根","辣豆瓣 1茶匙","姜末 3片切末","蒜末 3瓣切末","糖 1/2茶匙","酱油 1大匙","白醋 1/2匙","水 150cc","花椒 1茶匙","大蒜 1根","辣椒 1支","酸菜 1大片","鸭血 半片","大肠头 1付","水 50cc","太白粉 2茶匙"

做法

  1. step1

    1: 将大肠头及炖大肠头材料放进大碗中,电锅里放脚架,外锅水6杯,蒸到跳起,闷个半小时。大肠头取出切片备用。

  2. step2

    2: 鸭血川烫ㄧ下去腥。

  3. step3

    3: 酸菜如果是很咸那种,记得也要川烫去咸。

  4. step4

    4: 锅内下1又1/2大匙的油,小火炒香花椒后,捞除花椒。

  5. step5

    5: 下姜末,蒜末及豆办酱炒ㄧ下。

  6. step6

    6: 将其他酱汁材料:糖,酱油,醋,水加进同煮。

  7. step7

    7: 酱汁煮滚后下大肠头,酸菜片,鸭血,ㄧ同煮个十分钟入味。

  8. step8

    8: 最后下大蒜片及辣椒片,搅拌均匀后,勾芡。

  9. step9

    9: 上桌后,记得下面用小瓦斯炉小火慢煮,香味十足,很下饭的年菜喔~^^

(创建于2016-06-21)

关键词

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