绿扁豆蔬菜千层面 ~ 家乐福厨神大赛
材料
"家乐福千层面 6~7片","刨丝起司 适量","奶油20 g","中筋面粉20 g","牛奶400 ml","茄子 2~3条","节瓜 1条","家乐福番茄泥500g (一盒)","家乐福绿扁豆400 g","蒜头2 瓣","橄榄油2~3 茶匙","义大利综合香料 半茶匙","粗黑胡椒粒 适量","盐 少许"
做法
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1: 以橄榄油小火炒蒜末,加入切片的栉瓜和茄子,拌炒5~10分钟,至蔬菜半软。
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2: 加入整盒番茄泥(500 g)及沥干的绿扁豆(半罐),并以黑胡椒、义大利香料及少许盐调味,小火煮10~15分钟。
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3: 白酱 以小火融化奶油,将面粉慢慢拌炒入奶油后,分多次加入牛奶,不断搅拌,沸腾后继续搅拌至白酱变稠。
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4: 将一半的蔬菜酱料舖在烤盘(20 cmX28 cm)底部,舖上一层千层面皮,再用一半的白酱盖在面皮上。再依序舖上剩下的蔬菜酱料,面皮及白酱。
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5: 撒上刨丝起司及一些黑胡椒粉,在有预热的180度烤箱中烤20分钟。
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6: 完成。
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8: 注1: 如果买不到新鲜的栉瓜,家乐福也有卖一公斤装的冷冻栉瓜
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9: 注2: 可以加入当季可以取得的其他蔬菜,如长菜豆、青椒、番茄、菇类等等。