大虾与节瓜炖饭 Risotto con gamberi e zucchine

材料

"Carnaroli米 125g(2人)","大虾 4尾","节瓜 1条","红葱头(或洋葱) 切碎","蔬菜高汤 1锅","盐 适量"

做法

  1. step1

    1: 大虾先去壳(留头尾的部份),拉除肠泥,平底锅加热,加一点橄榄油煎至金黄后取出备用.

  2. step2

    2: 栉瓜切薄片,大一点再对切半,平底锅加热,加一点橄榄油炒软,取出备用.

  3. step3

    3: 加热一锅蔬菜汤,另一个平底锅加热,加一点橄榄油,爆香红葱头(或洋葱),再加入米炒,炒到米烫的程度.

  4. step4

    4: 加入一点高汤(不要淹没米),加入盐,轻轻的翻动,等米吸干再继续加入高汤,持续的加高汤及翻动,煮约至包装上说明的时间.(大约15分)

  5. step5

    5: 熄火,加入一点高汤,再加入栉瓜拌匀,盖锅焖五分钟即可装盘,加入大虾装饰.(可以将两只大虾取肉切小丁跟栉瓜一起拌入味道会更好)

(创建于2016-06-21)

关键词

炖饭  节瓜  大虾    

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