酱油叉烧拉面

材料

"【主菜】去皮猪前腿肉 130克","【配料】白背木耳(干) 1朵","【主食】拉面条 1束","鸡蛋 1个","【汤底】昆布水(半个面碗) 昆布10公分内剪小段","绵线(10元杂货有售) 数条"

做法

  1. step1

    1: 将肉洗干净后用绵线绑紧,先把肉卷好再绑。往内卷

  2. step2

    2: 放近阳春小烤箱烤20分钟,烤的途中开始准备煮面。怕肉烤焦的话可倒20ml的昆布水(干昆布泡软时产生的水)对1匙盐+5cc米酒,搅拌涂在正在烘的肉上

  3. step3

    3: 由于肉是向内卷的,所以烤20分会有外脆内软的效果。猪与牛一样是红肉,不像家禽一定吃全熟。所以呈现深粉红色即可食用。棉线捆绑的肉不会变型,用刀子切开会变一圈圈的肉片。

(创建于2016-06-21)

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叉烧的做法
拉面的做法

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