酱油叉烧拉面
材料
做法
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1: 将肉洗干净后用绵线绑紧,先把肉卷好再绑。往内卷
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2: 放近阳春小烤箱烤20分钟,烤的途中开始准备煮面。怕肉烤焦的话可倒20ml的昆布水(干昆布泡软时产生的水)对1匙盐+5cc米酒,搅拌涂在正在烘的肉上
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3: 由于肉是向内卷的,所以烤20分会有外脆内软的效果。猪与牛一样是红肉,不像家禽一定吃全熟。所以呈现深粉红色即可食用。棉线捆绑的肉不会变型,用刀子切开会变一圈圈的肉片。