鲜肉包子

材料

"猪绞肉 300g","葱末 适量","姜泥 1大匙","淬酿酱油露 2大匙","香油 1.5大匙","清水 2大匙","白胡椒 1/4小匙","砂糖 1小匙","中筋面粉 300g","新鲜酵母 15g","砂糖 1大匙","橄榄油 1大匙","盐 1/4小匙","清水 160cc"

做法

  1. step1

    1: 取一深盆, 倒入内馅所有材料(葱除外)顺时针搅拌至有黏性.放入保鲜盒移到冰箱醃至入味...(约20分)

  2. step2

    2: 取一深盆, 放入清水 新鲜酵母至溶解

  3. step3

    3: 倒入中筋面粉 砂糖 盐 橄榄油用筷子搅拌...

  4. step4

    4: 用手揉成团至光滑, 盖上湿布或保鲜膜静置松弛5分钟...

  5. step5

    5: 搓成长条均分成8等份

  6. step6

    6: 将小面团擀成中间稍厚,周围较薄之圆形

  7. step7

    7: 包入适量内馅 葱末, 收口在上

  8. step8

    8: 放置在烤盘纸上, 直接放置到蒸笼中

  9. step9

    9: 盖上盖子进行二次发酵30分钟

  10. step10

    10: 直接冷水煮, 将蒸笼放上, 大火煮至水滚蒸气冒出蒸18分钟即完成 ( 从冷水煮时算起)

(创建于2016-06-21)

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肉包子的做法

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