豆豉烧鸡腿

材料

去骨鸡腿肉 2只,豆豉 1大匙,洋葱 1/2颗,青蒜 1只,辣椒 1只,<醃肉酱料> :,米酒 1大匙,盐巴 少许,白胡椒 少许,太白粉 少许,<调味料> :,酱油 2茶匙,素蚝油 1大匙,米酒 1大匙,糖 1大匙,烹大师 少许,香油 少许,清水 100~150c.c

做法

鸡腿肉洗净擦乾,切成块状,再和<醃肉酱料>醃渍20分钟以上备用。

洋葱、辣椒切成片、青蒜斜切段,豆豉洗净沥干备用。

热锅不放油,将腿肉鸡皮面朝下先煎,煎至两面金黄后推至锅中一旁,利用锅内逼出的鸡油炒洋葱至透明,再爆香蒜苗白。

加入豆豉炒出香味后再放入酱油、素蚝油、米酒、糖和烹大师翻炒均匀,之后加水,煮滚后盖锅焖煮15分钟。

起锅前收干酱汁,加入蒜苗绿、辣椒、香油拌炒一下即完成。

(创建于2016-06-21)

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鸡腿的做法
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