【摆浪饕餮】野茼蒿酿烤鸡腿排

材料

去骨鸡腿肉(L型) 2支,★野茼蒿 4两(150g),★橄榄油 2大匙(30cc),★水 4大匙(60cc),★大蒜 1小瓣,★姜 1小块(约拇指第一个指节大),酱油 4小匙(20cc),味淋 3小匙(15cc),米酒 1小匙(5cc),乌醋 1小匙(5cc),糖 1小匙(5g)

做法

小烤箱预热

将标★的材料(野茼蒿、橄榄油、水、大蒜、姜)用果汁机或食物调理机打成泥状。

加入酱油、味霖、米酒、乌醋、糖,混合均匀。

去骨鸡腿肉洗过擦乾,带皮的那一面朝上放入醃料内,醃制3~8小时。

平底锅热锅。鸡腿肉带皮面朝下用中火微煎上色后,翻面快煎封住肉汁。

带皮面朝下放入烤箱烤10分钟,翻面再烤5分钟。取出待降温后切片。

平底锅内倒入剩余的醃料和烤盘上的油脂与肉汁,用小火收干水分,淋鸡腿肉上,完成。

(创建于2016-06-21)

关键词

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茼蒿的做法
烤鸡腿的做法

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